Dulces y bienestar digestivo

¿Dudas si dejarte llevar por la tentación? Ciertamente, los dulces tradicionales vienen cargados de grasas y azúcar, como la mayoría de la repostería. Pero si nuestra salud es buena, incluirlos de forma puntual en una dieta equilibrada no tiene porqué ser perjudicial, ya que no siempre causan dolor y malestar digestivo.

Muchos de estos dulces son fritos y comer más de la cuenta puede desatar acidez o ardor de estómago, pues su contenido en grasa se nos hace difícil de digerir. El abuso de repostería puede acarrear algunos desajustes digestivos, así que la moderación es fundamental.

A veces resulta difícil controlar la ingesta de dulce, y eso se debe a la forma en que nuestro cuerpo metaboliza el azúcar. ¿Te has fijado que muchas tardes, a la hora de merendar, te apetece algo dulce a pesar de no tener hambre? Intuyes que el azúcar te va a dar un extra de energía, un empujón para acabar las tareas de la tarde, y devoras, una a una, todas las galletas del paquete, hasta que, al terminar, sientes remordimientos. Y también puede que sientas otras cosas como dolor de estómago, un exceso de gases o incluso ardor.

Esta extraña sensación de no poder saciar el hambre se debe a una razón fisiológica. Cuando ingerimos un alimento altamente azucarado, por ejemplo unos buñuelos, se dispara la producción de insulina en nuestro organismo y los azúcares de los buñuelos son rápidamente absorbidos. Entonces, llegamos a un punto de hipoglucemia, en el cual tenemos menos azúcar en sangre que antes de haber comido, y nuestro cuerpo nos demanda más azúcar. Si ingerimos otro buñuelo y después otro, podemos caer en un círculo vicioso que nos llevará a acabarnos el plato entero. El efecto disminuye si la harina utilizada es integral. Los cereales integrales contienen más fibra, vitaminas y minerales, y sus azúcares se absorben más lentamente (su índice glucémico es bajo), por lo que proporcionan energía prolongada.